Az alapvető tápanyagokon (fehérjén, szénhidráton és zsíron) kívül a vitaminok is nélkülözhetetlenek a szervezetünk normális működéséhez. Szent-Györgyi Albert, a C-vitamin Nobel-díjas felfedezője szerint a vitaminok „olyan anyagok, amelyek ahhoz kellenek, hogy ne legyünk betegek”. A megfelelő vitaminellátottság számos betegség kialakulását is megelőzheti, és segít az egészség fenntartásában.